Christine Iversen (53) og Gudfinna Traustadottir (53) skal lede Sjømatrådets arbeid i to markeder med lange og stolte tradisjoner for norsk sjømat.
Med bred erfaring fra internasjonalt arbeid, merkevarebygging og forbrukerinnsikt går Christine Iversen og Gudfinna Traustadottir nå inn i rollene som sjømatutsendinger til henholdsvis Tyskland og Portugal.
Begge har sterke bånd til sine respekt
Tyskerne spiser norske skalldyr som aldri før. Bare i løpet av ett par år er den norske eksporten av sjøkreps og kamskjell til Tyskland mangedoblet. Det meste går til high-end restauranter.
Her hjemme på berget er det mange som forbinder tyske matvaner med kjøtt, pølser og øl. Men det er bare en del av sannheten, for tyskerne setter også stor pris på «fine dining» og gourmetmat. I 2024-utga
Slik blir årets skreikampanjer i Spania, Frankrike og Tyskland, Norges viktigste skreimarkeder.
Da Miguel Marques (26) fra Michelin-restauranten Alois i München fikk vite at norsk kongekrabbe sto på menyen under finalen i Årets kokk i Tyskland, var han svært fornøyd. Etter fem intense timer danket han ut konkurrentene og kan nå smykke seg med tittelen «Årets kokk 2023».
Totalt var det seks kokker fra Tyskland, Østerrike og Sveits som hadde kjempet seg frem til finalen. I løpet av fem time
Når Sjømatrådet nå skal løfte frem norske skalldyr i Tyskland, er skreiens suksess i landet en viktig del av oppskriften.
- Takket være strategisk markedsarbeid gjennom mange år, har hele 77 prosent av tyskerne hørt om skrei. Det gir unike synergier når vi nå skal posisjonere våre aller beste skalldyr overfor importører og toppkokker i Tyskland. Vi har lykkes med skreien, og nå er det skalldyre
Hun var en av over 1 000 tyskere som søkte om å bli skreipraktikant og oppleve skreisesongen i Nord-Norge. Etter at de fire ukene i Lofoten nå er over, innrømmer Lucie Mentzendorff (24) at hun ble begeistret av både naturen, menneskene, været, fisket og skreien.
- Jeg er utrolig takknemlig for alt jeg har fått oppleve. Jeg kommer tilbake med helt nye inntrykk og en stor forståelse på hvorfor s
Tyskerne elsker sild og feirer den med egne festivaler. På sommeren serveres denne retten gjerne i en salat på et koldtbord med rødbeter, brød og stekte poteter til. Prøv den på ditt eget sommerbord, og få en smak av Tyskland.
Matjes Hausfrauenart er en god og tradisjonsrik tysk favoritt som er basert på matjessild.
Selv om matjessildproduksjon er storindustri i Norge, er denne silden forh
Rekordstor satsing i Spania. Kokkeinfluencere med trendy skrei i Frankrike, og kvinnelig skreifisker som frontfigur i Tyskland- slik skal skreien løftes frem i Europa denne sesongen.
Lite vet nok skreien, «den som vandrer», at den etter sin over tusen kilometer lange svømmetur fra Barentshavet, skal reise flere tusen kilometer videre. Til land som Spania, Tyskland og Frankrike. Det er den lange
Koronapandemien har gitt sjømatkonsumet i Tyskland et skikkelig løft. Nå kjøper tyskerne fisk og skalldyr som aldri før.
I sommer kan det hende at tyskerne bytter ut sin elskede bratwurst med sushi eller røkt laks. Ved inngangen til koronapandemien sa nemlig 76 prosent av forbrukerne i Tyskland at de ønsket å spise mer sjømat, ifølge Norges sjømatråds store forbrukerundersøkelse. Over ett år s
Fjorårets storsatsing på laksekampanjer i Frankrike og Tyskland ble en suksess. Nå spiser både franskmenn og tyskere mer laks.
Mange tror de ikke er så glad i sild. Men matjessild kan gi skeptikere en aha-opplevelse. Lenger sør i Europa har de for lengst forstått det.
Mens nordmenn spiser grillpølser og bacon i store mengder i påsken, er det røkt laks som gjelder for tyskerne.
Tyskerne er mest kjent for sitt kjøttkonsum, men en fersk sjømatstudie utført av Sjømatrådet viser at konsumet av fersk laks i Tyskland har mer enn fordoblet seg på fem år. En av tre i aldersgruppen 20-34 år opplyser at de spiser mer laks nå enn for ett år siden.
I samarbeid med næringsaktører jobber Sjømatrådet for å vinne nye sildespisere i Tyskland. Gjennom moderne produkter rettet mot yngre forbrukere får den tradisjonsrike fisken et nytt liv.
Norge har eksportert 180 000 tonn sild og 135 000 tonn makrell til en verdi av 3,6 milliarder kroner hittil i år. I samme periode har Norge eksportert pelagisk fisk for totalt 4,3 milliarder kroner. Det er en volumøkning på 21 prosent og en verdinedgang på 3 prosent sammenlignet med samme periode i fjor.
Når den tyske stjernekokken Cornelia Poletto setter opp vintermenyen på restauranten sin i Hamburg, er det én hovedrett som aldri byttes ut.
Verdien av den norske lakseeksporten fortsetter å øke. I januar økte lakseverdien med 1,1 milliard kroner, sammenlignet med januar i fjor. Samtidig selges det mindre laks i Europa.
