Når deltagerne i Årets Kokk-konkurransen i Portugal skal kjempe om å lage de beste rettene med nasjonale produkter er klippfisk fra Norge en selvskreven ingrediens.
Denne uken møttes de 18 kokkene i den gjeve nasjonale konkurransen til workshop for å lære mer om hvorfor den norske torsken er blitt så populær i det portugisiske kjøkken.
- Alle kokker i Portugal kjenner klippfisken godt som p
100 ledende forskere fra hele verden har talt: Å øke sjømatkonsumet blir helt essensielt for å løse klodens miljø-, kostholds- og samfunnsutfordringer.
På oppdrag fra Stockholm Resilience Centre, Stanford University og EAT har 100 ledende forskere fra mer enn 25 vitenskapelige institusjoner over hele verden vurdert sjømatens betydning for å sikre sunne, rettferdige og bærekraftige matsystemer
Det var rekordeksport for norsk laks forrige uke. Aldri tidligere har det blitt eksportert mer laks for en enkelt uke enn i uke 36 i år.
«1001 måter å lage klippfisk på, men bare én måte å fiske på: bærekraftig»
Med dette slagordet i front ble en gruppe portugisisk ungdom utnevnt som bærekraftsambassadører for norsk sjømat under en høytidelig overrekkelse på seilskipet Statsraad Lehmkuhl i Lisboa havn.
Ungdommene fra Antonio Damasio skole nådde tidligere i år helt i toppen i en nasjonal konkurranse for skoler i Portugal med
Akkurat nå har en treårig saltfisksatsing startet i Spania. Målet er å gi norsk saltfisk en klar identitet, der håndverk og kvalitet er i fokus.
- Vi har startet første steg i markedsføringen av saltfisk i Spania. Denne kampanjen skal skape oppmerksomhet rundt norsk saltfisk hos importører og kjeder. De skal se at vi nå kommer til å satse på saltfisk i Spania. I selve markedet retter vi oss mot
For første gang siden pandemien startet ser det ut til at Sjømatrådet kan delta fysisk på en stor, internasjonal messe.
Verden mesker seg med norske skalldyr. Aldri før har Norge eksportert skalldyr for høyere verdier enn i årets julimåned. Etterspørselen er stor både i Europa, Asia og USA.
I fjor kjørte Sjømatrådet reklamekampanjer i 27 land. Nå er kampanjeeffektene på tvers av markedene ferdig oppsummert.
Aldri før har spanjolene spist mer laks enn nå. Men spanjolene foretrekker å «se fisken i øynene» før de kjøper den. Det er viktig kunnskap i forkant av årets store laksekampanje i Spania.
De norske OL-håpene får servert fersk norsk sjømat både til lunsj og middag når de lader opp til konkurransene. Og sjømaten går ned på høykant. Her avslører OL-kokk Trond Skogvoll både utøvernes, og sine egne sjømatfavoritter.
Koronapandemien har gitt sjømatkonsumet i Tyskland et skikkelig løft. Nå kjøper tyskerne fisk og skalldyr som aldri før.
I sommer kan det hende at tyskerne bytter ut sin elskede bratwurst med sushi eller røkt laks. Ved inngangen til koronapandemien sa nemlig 76 prosent av forbrukerne i Tyskland at de ønsket å spise mer sjømat, ifølge Norges sjømatråds store forbrukerundersøkelse. Over ett år s
Mange av oss må droppe utenlandsferien også denne sommeren. Men en smak av norsk sjømat slik den tilberedes ute i den store verden kan gi deg feriefølelsen hjemme på ditt eget kjøkken.
Bocuse d'Or-kokk Gunnar Hvarnes presenterer her 10 sjømatretter som er basert på norsk sjømat og som du enkelt kan tilberede selv.
Få oversikten over alle rettene her.
Spania
«Marmitako de salmó