Det sier den italienske kokken og tørrfiskambassadøren Daniel Canzian. For han handler mat om mye mer enn smak.
-For meg er det viktig å formidle at vi spiser – ikke bare fordi det smaker godt – men fordi det gjør godt, sier Canzian.
For tørrfiskambassadøren har «gjør godt» en dypere betydning. Det handler om næringsinnhold, historie, håndverk og den sosiale betydningen av maten vi spiser.
Aldri før har verdien av norsk sjømateksport til Afrika vært høyere enn i årets fire første måneder. Hver fjerde norske klippfisk ender på det afrikanske markedet, og i Nigeria får de ikke nok tørrfiskhoder.
Eksporten til Afrika har hittil i år økt med 13 % i verdi til 1,2 milliarder kroner, og med 27 % i volum til 47 000 tonn (sammenliknet med samme periode i fjor).
-Dette er tall som inklu
Hvordan spiser egentlig italienerne sjømat i dag – og hva er det som driver endringene i et av Norges viktigste sjømatmarkeder? Dette var noen av hovedspørsmålene da næringsaktører og analytikere nylig samlet seg i Milano på Sjømatrådets årlige seminar.
Gjennom en rekke presentasjoner tegnet det seg et tydelig bilde: Italiensk sjømatkonsum er i rask endring ,og utviklingen peker i følgende retn
Nærings- og fiskeridepartementet (NFD) har besluttet å redusere markedsavgiften for konvensjonelle produkter og pelagiske arter fra 1. juni 2026. Endringen vil gi lavere inntekter til Norges sjømatråd og føre til endringer i arbeidet for disse sektorene.
Norske sjømateksportører betaler en eksportavgift. Denne består av to komponenter:
FoU-avgift som går til forskning og gir inntekter
Italienerne mesker seg med norsk sjømat til jul. I desember dobles konsumet av røkelaks, og salget av baccalà går rett til værs.
-Det finnes ikke et julebord uten en eller annen form for baccalà.
Det forteller den kjente italienske kokken og tørrfiskambassadøren Franco Favaretto. Ikke bare i hans egen region Veneto, der tørrfisk er en regional klassiker, men i nesten alle italienske regioner
«Årets lutefiskelsker» er kåret. Med det er lutefisksesongen i gang - til glede for mange. Men annenhver nordmann sier de ikke spiser lutefisk.
Matskribenten Helle Øder Valebrokk er kåret til "Årets lutefiskelsker" – en tittel bare de som gjør noe unikt for den norske lutefisktradisjonen kan smykke seg med.
Kåringen rammes inn av en real lutefiskmiddag på restaurant Gamle Raadhus i Oslo, noe
Norge eksporterte sjømat for 14,3 milliarder kroner i august. Det er en nedgang på 254 millioner kroner, eller 2 prosent, sammenlignet med samme måned i fjor.
- Sommeren 2025 har vært preget av stor uro i markedene. Endringer i tollsatser for eksport til USA påvirker norsk sjømateksport og er utfordrende for den globale sjømathandelen. I tillegg har økt konkurranse om både råstoff og kundene gj
Italienerne velger stadig oftere sjømat når de spiser ute. Nå har sjømaten blitt det mest populære proteinet på italienske spisesteder.
Italia er et av Norges viktigste sjømatmarkeder. Her har laksen nesten danket ut pizzaen og tørrfisk og klippfisk er tradisjonsretter med dype røtter. Samtidig velger italienerne stadig oftere sjømat når de inntar måltider utenfor hjemmet. I 2024 ble det server
I starten av juni gjennomførte Sjømatrådet et felles sjømatseminar i Milano som løftet frem de viktigste artene i Italia: Laks, tørrfisk, klippfisk og saltfisk. Det ble en stor suksess.
270 deltagere var påmeldt til seminaret som ble avholdt på Hotel Nhow 5. juni. I salen var representanter fra hele verdikjeden, fra norske produsenter og eksportører til italienske dagligvarekjeder og restauran
Etter snart 10 år i ulike roller i Norges sjømatråd takker Gunvar Wie (46) for seg. 1. august begynner han som markedsdirektør i Seaborn.
Wie har vært sjømatutsending til Japan og Sør-Korea, og deretter til Italia. Han er i dag manager på globale operasjoner i Sjømatrådet, hvor han også har det overordnede ansvaret for konvensjonell sektor.
- Vemodig og spennende på samme tid
- Jeg
Erik Holvik, Leif Haagensen og Stian Hjelle er nyvalgte ledere i hver sin markedsgruppe i Sjømatrådet. De peker alle på viktigheten av å jobbe godt sammen i en krevende tid.
Sjømatrådet har til sammen fem markedsgrupper der de viktigste bransjene er representert. Markedsgruppene for laks og ørret, reker og skalldyr, pelagisk, hvitfisk og konvensjonell jobber med spesifikke artsstrategier, men h
Når Sjømatrådet i denne uken lanserer sin første store internasjonale kampanje med fotballstjernen Erling Braut Haaland, får Senja-fiskeren Christina Paulsen Waage (21) en helt sentral rolle.
I oktober ble de to første kampanjefilmene med Haaland lansert. De har «Godfisk» som avsender og skal vises i det norske markedet. Mandag 4. november var det premiere på et helt nytt filmkonsept, denne gan
