Nyhet -
Fem ting du må følge med på om laks og ørret i 2026
Sjømatåret 2025 er historie. Her er fem ting du må følge med på i 2026 om du er interessert i laks og ørret.
1. Fra volumår til balanseår
2025 ble preget av sterk produksjonsvekst etter to biologisk krevende år. Gode forhold ga mer fisk og større snittstørrelse, noe som presset prisene ned. I 2026 ventes lavere tilbudsvekst globalt, samtidig som etterspørselen fortsetter å øke. Det legger grunnlaget for høyere priser, men i et mer differensiert marked enn tidligere.
2. Asia driver veksten, Kina leder an
Konsumet av laks i Kina økte kraftig i 2025, og potensialet for videre vekst er fortsatt stort. Økt etterspørsel etter stor fisk har bidratt til vridning i vareflyten mot Asia. I 2026 ventes Asia å være den viktigste motoren for volum- og verdivekst, også utover Kina.
3. USA: fortsatt viktig, men mer krevende
USA har hatt solid vekst i 2025, men toll på norsk sjømat vil trolig merkes tydeligere i 2026, særlig for filet, der USA er et svært viktig marked. Utviklingen vil påvirke både pris, produktmiks og konkurranseforhold, og kan gi ytterligere dreining i globale varestrømmer.
4. Europa: pris avgjør hvem som spiser laks
Hjemmekonsumet i Europa økte i 2025, men viste tegn til utflating da prisene steg. I 2026 kan videre prisoppgang dempe retail-salget og samtidig styrke restaurantsegmentet. Betalingsviljen for laks til rått konsum er høy, og dette kan bli et viktig vekstspor.
5. Konkurransen fra andre proteiner
Prisene på svin og kylling har falt i deler av Europa, mens rødt kjøtt har blitt dyrere. Hvordan denne balansen utvikler seg i 2026, vil ha betydning for laksens konkurranseevne – særlig i prissensitive markeder og segmenter.
